孙玉凤委员：

您提出的关于“恢复、树立并推广‘石家庄味道’美食品牌的建议”的提案收悉，现答复如下：

一、“石家庄味道”美食品牌恢复和保护

近年以来，市政府先后出台了《石家庄市人民政府办公厅关于提升石家庄传统特色美食形象唱响“石字号”地方餐饮品牌的实施方案》《石家庄市促进服务消费三年行动计划（2024-2027）》《石家庄早餐工程建设实施方案》等系列有关餐饮的政策措施，为我市“石家庄味道”美食品牌恢复和保护打下了坚实的政策基础。特别是市文旅局和有关县（市、区），深挖本地传统美食，加大了保护和恢复的力度，积极将我市中和轩蒸饺、石饮红星包子、平山“油鬼”、“金凤”扒鸡、“宋记八大碗”、井陉核桃园拖刀面、水渣沟腌肉、西河肉糕、古栾绿豆煎饼、梁家排骨、灵寿羊杂汤、无极七汲全羊宴、喜识山楂等20余种美食纳入国家、省、市级非物质文化项目遗产进行保护和恢复，使我市的众多传统美食得到了传承和发展。

二、“石家庄味道”美食品牌树立情况

我市目前共有中国绿色餐饮企业（饭店）50家、国家钻级酒家51家、国家级绿色食堂7家、市级早餐工程示范点70家。结合市政府有关《方案》的实施，组织开展了“石字号” 传统特色美食和“石字号” 传统美食品牌店评选，金凤扒鸡、“石饮红星”包子、平山油鬼、正定八大碗、无极饸饹、燕风红肠、赵县石塔烧饼、深泽西河肉糕、正定马家卤鸡、井陉抿须获评“石字号” 传统特色美食；中和轩饭庄、燕风楼烤鸭店、李家老院子美食村、正定聚丰饭店、正定回真楼、振头古镇、哈老太太清真餐厅、红楼饭店、石门一味、赵县驴百味饭店获评“石字号” 传统美食品牌店。同时我们积极向国家、省推荐我市的知名餐饮美食，我市中和轩、金凤扒鸡、正定马家鸡、石家庄酒厂（赵州桥牌）、双鸽、银光1983、利生食品、哈老太太、燕风楼等入选国家和省级“中华老字号”名单；金源大厦、国际大厦、柏坡汇源饭店、敬业酒店、海参皇餐饮管理集团、聚香阁食府、汇文大酒店、燕风楼烤鸭店、热河食府、渝乡辣婆婆、正太饭店等约20家餐饮企业入选“冀菜·崇礼菜单”品牌示范店；锦鲫戏明珠、橄榄香煎羊排、鱼羊一品鲜、缸炉烧饼夹肉、红薯黑芡抿尖、冷菜六式（正定崩肝、红枣栗子、卤水核桃、田园卤鸡、家乡肴肉、巧拌宫面）六道菜品（面点）获评“崇礼菜单”菜品，冀字号孔润常大师工作室入选研发“崇礼菜单”任务工作室。

三、“石家庄味道”美食品牌推广情况

市直有关部门和相关县（市、区）重视对餐饮美食的宣传推广力度，把餐饮类宣传推广作为促消费的重要举措来抓，出版了《味道石家庄》，组织开展了央视《美食中国》（石家庄）三集录制、河北卫视《冀味儿》（12集）、2024中国（京津冀）餐饮产业博览会、“实力造中餐·2024中餐群英荟”、“老字号里过大年”、“石趣冬日·寻味非遗”—2024石家庄市非遗美食推广体验、全国消费促进月暨京津冀消费季联合展览展示、“嗨逛步行街，品味老字号”京津冀老字号联展暨2024石家庄美食节等系列推广活动。特别是我市喜识餐饮企业开设的喜识冰糖葫芦连锁品牌已进入全国 30个省 90座城市，门店数量高达600余家，成为品类中的头部品牌，在激烈的市场竞争中强势突起。这些活动的开展对我市的美食品牌宣传推广起到了积极的推动作用。

四、下步打算

一是推动文旅融合发展，提升具有石家庄特色的饮食类非遗项目知名度。挖掘饮食类非物质文化遗产的丰厚内涵，鼓励饮食类非物质文化遗产项目培养后继人才,待符合申报条件后继续推荐其申报国家、省级非物质文化遗产项目。

    二是谋划开展石家庄市非遗美食品牌推广体验活动。利用组织美食节等时机推广石家庄市非遗美食品牌线上线下餐饮促消费活动,引导消费新需求。文化和自然遗产日期间，组织举办石家庄市非遗美食品牌宣传展示暨“多彩石家庄·非遗购物节”系列活动。

三是积极对接中央、省级和市级媒体，以各类大型活动为契机，加强石家庄美食对外文化交流，扩大石家庄美食的对外影响，展示“石家庄味道”餐饮形象。

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